Каких продуктов нет в Болгарии

Каких продуктов нет в Болгарии

Говорят, все мигранты рано или поздно начинают скучать по родине. У нас тоска по родине имела ярко выраженный гастрономический оттенок. Болгария – не Греция, где, как известно, есть все. Вкусные российские конфеты, тортики, селедка, сало, творог, соленые огурцы и черный хлеб, в конце концов! Где все эти продукты, которые были так привычны в России?

Березка в Добриче
Магазин «Березка» в Добриче

Потом-то мы нашли, где. А поначалу было без них грустно.
Еще 100-200 лет назад, приезжая в другую страну, люди попадали в другой мир. Да что там говорить, и 50 лет назад было то же самое, особенно если говорить о путешествиях из СССР. Сегодня все гораздо проще. В любом конце света можно купить любимые продукты и милую своему сердцу технику. Или сходить в «Макдоналдс», где все, конечно, очень вредное, но зато знакомое.
Какой-то продуктовой экзотики в Болгарии не очень много. Все более или менее знакомое. Аналоги любимым продуктам найти – не проблема. Но, во-первых, это относится не ко всем продуктам. А во-вторых, иногда хочется не аналогов, а самых что ни на есть оригинальных оригиналов. Соленых огурцов, а не маринованных. Привычного майонеза. Любимых конфет. Сгущенки. И так далее.
Конечно, очень помогло то, что до Добрича добралась сеть русских магазинов «Березка», без нее было бы намного сложнее.
Разумеется, у всех свои списки любимых продуктов, без которых в Болгарии жить сложно. Мы представляем наш список, а заодно и рассказываем, как мы решали продовольственные проблемы:

творог
Настоящий творог непросто найти в Болгарии
    • Творог. Местная «извара», хотя ее и называют аналогом творога, на вкус более пресная и солоноватая. Конечно, можно над ней поколдовать, смешивая в разных пропорциях с кислым молоком («кисело мляко»), и тогда получится почти то же самое, что называлось творогом в России. Но есть способы и получше. Во-первых, нормальный творог можно купить в том самом русском магазине «Березка». В зависимости от жирности, пачка творога «Милочка» стоит там от 5 левов, но когда срок годности продукта заканчивается, на него делают большие скидки. Во-вторых, вкусный творог продается в магазине «Лидл». Называется он, как и полагается в Болгарии, изварой, но по вкусу это самый что ни на есть творог. Есть в Лидле и обезжиренный творог (низкомаслена извара) – пастообразный, очень нежный, идеально подходящий для приготовления десертов, и жирный творог, и большие упаковки специального десертного. В общем, на любой вкус можно найти;
    • Творожные сырки. Раньше продавались в «Кауфланде», сейчас – только в «Березке» и «Лидле» ;
    • Селедка. Продается в «Березке» (неочищенная) и в «Кауфланде» (филе);
    • Сгущенное молоко. В «Березке» стоит 3,5 лева за банку, но бывают скидки. В «Кауфланде» раньше была немецкая сгущенка по 2 лева за банку, продавалась в молочном отделе. Но мы ее давненько не встречали. Есть сгущенка с растительными добавками, есть просто концентрированное молоко, но это уже не совсем то. При желании можно варить сгущенку самостоятельно – для этого лучше использовать деревенское жирное молоко. Весной 2015 года правильная сгущенка в Болгарии появилась в сети магазинов «Лидл», стоимостью 2,5 лева за банку, потом постепенно подорожала до 3 левов, но все еще есть;
    • Соленая красная рыба. В болгарских магазинах продается только подкопченная. Можно пойти в «Березку», можно засолить самостоятельно. Первый вариант проще, но дороже, второй, соответственно, дешевле, но сложнее. Еще рыбы много привозят из Украины, но это неофициально, с рук;
красная икра
Икру в Болгарии можно найти только в «Березке»
    • Икра. В Болгарии — только в «Березке». Качество непредсказуемо. Один раз купили там вполне приличную икру, в другой раз – невнятную желеобразную массу. Сейчас предпочитаем заказывать в Германии. Был у нас опыт покупки и в других местах — о нем мы писали тут;
    • Черный хлеб. В «Кауфланде» продаются буханки ржаного хлеба, который, в принципе, может заменить «Дарницкий». Еще вариант – свежевыпеченный ржаной хлеб с семечками из «Кауфланда» же. Одно время там продавали очень вкусный свежевыпеченный ржаной хлеб, но потом он исчез, но пока еще аналог остается в «Лидле». В «Билле» ржаной хлеб ничего общего с российским не имеет. В «Березке» можно купить «Бородинский» — как правило, прибалтийского производства – или смесь для выпечки ржаного хлеба. Мы же предпочитали круглый «Русский» хлеб, который пекут в Балчике и продают в некоторых маленьких магазинчиках, но позднее он исчез из продажи. Кстати, там же пекут немецкий черный хлеб, но он нам нравится меньше;
    • Шоколадный плавленый сыр. Мы готовим его самостоятельно из творога, который покупаем в «Лидле»;
    • Ряженка. Только в «Березке», но вкус все равно не тот. Возможно, ее тоже следует делать самостоятельно? Мы выбрали этот путь, и здесь подробно рассказываем, как приготовить ряженку самостоятельно;
соленые огурцы
Огурцы солим сами, купить в Болгарии нельзя
  • Соленые огурцы. Делаем самостоятельно и угощаем знакомых. Кое-кто из экспатов делает соленые огурцы на продажу;
  • Торты и пирожные. Тоже печем своими руками. Была даже идея печь на заказ, но пока ее не осуществили;
  • Копченая свиная рулька с кожей. Почему-то сначала ни разу не встречали, хотя свиная рулька без кожи попадается довольно часто. Заказывали из России, как бы смешно это ни звучало. Со временем копченая рулька с кожей обнаружилась в «Лидле» по негуманной цене, но там она то появляется в продаже, то пропадает;
  • Гречка. Продается в отделах здорового питания (например, в «Кауфланде»), в диетических магазинах.  Иногда бывает в «Лидле». Всегда есть в «Березке», но цены там негуманные;
  • Конфеты и прочие знакомые с детства сладости. Сначала были только в «Березке», потом украинские конфеты появились в «Билле», «Май Маркете«, а польские «Коровки» в «Лидле» вообще были вне конкуренции (сейчас они там пропали). Про конфеты мы подробно писали тут.
  • Пельмени. Есть в «Кауфланде», но совершенно несъедобные, на наш вкус. Есть в «Березке» — более или менее. Домашние все равно вкуснее.
  • Шпроты. «Кауфланд» и «Березка». 

Естественно, что львиная доля русских продуктов покупается в русском магазине, что, в общем-то, совершенно логично. Конечно, цены в «Березке» повыше, чем в других местах, но мало кто ходит туда ежедневно. А изредка, когда нахлынет грусть-тоска по родимому краю (вернее, по родимой еде), можно позволить себе купить что-то и в русском магазине.
 
Вам также могут быть интересны другие наши статьи:
Сливочное масло в Болгарии: сложности выбора
Добрич: продовольственные магазины и рынки
Мидиевая ферма близ Каварны
 
Нравится статья? Поделитесь с друзьями, нажав на кнопки соцсетей! Спасибо!

28 комментариев для “Каких продуктов нет в Болгарии

  1. Свиную рульку с кожей можно купить в Билле или на Колхозном пазаре в Варне.))

        1. Он получается плавленый. Очень просто: творог растереть, посыпать содой (на стандартную лидловскую пачку 275 граммов хватит неполной чайной ложки, иногда — чуть больше), перемешать, оставить на пару часов. В течение этого времени еще пару раз перемешать. Получится плавленный сыр. К нему можно добавить мед, сахарную пудру, какао (или зелень и чеснок, тут уж как душа пожелает). По вкусу ничуть не хуже того сыра, который знаком с детства.

  2. А настоящие соленые огурцы я покупала в зеленчуке. Они, правда бывают редко, но у нас они продаются на развес( жк. Лазур, ул. Велико- Тырново)

    1. Как интересно! То есть их тут все-таки солят? У нас не встречали ни разу, приспособились сами солить. А вы в каком городе? Погуглила улицу, такая во многих городах есть.

      1. Живем мы в Бургасе. Солят тут корнишоны. Очень даже сьедобные, и еще в поэлителеновых упаковочках продают, как бы фирменное соление. Здесь кроме огурцов еще много всяких овощей засоленных продают — перец острый, капусту цветную…

        1. Значит, хотя бы в Бургасе этой проблемы нет. Осталось найти сгущенку для полного счастья. Хотя нам попадалась информация, что где-то в Болгарии встречается сгущенное молоко чешского производства, сами мы пока такого дива дивного не видели.

          1. Мария, ну в Бургасе я обсалютно не переживаю за сгущенку, в Березке продается просто замечательная сгущенка, вкусная, настоящая. А вот пельмешки все же только свои, домашние. В магазинах их нормальных точно не купишь. Не пользуются у болгар наши пельмешки популярностью. Вот еще здешняя мука не нравится. Мало в ней клейковины, потому не совсем то тесто выходит хоть на блины,хоть на те же пельмешки.

          2. А мне не очень нравится из «Березки», хотя состав, вроде, нормальный указан(( Что касается пельменей, то мы еще в России, однажды приготовив домашние, покупные есть перестали. Что касается муки, то я предпочитаю лидловскую, тип 650. Для кондитерских изделий она не очень подходит, а для хлеба-пирогов-блинов-пельменей, по-моему, очень даже. Но на содержание клейковины, если честно, не смотрела. По идее, с большим содержанием ее должна быть мука, предназначенная для баниц. Надо будет изучить этот вопрос.

  3. Насчет огурцов, это вы, конечно, зря))) Полно их. И соленые, и квашеные, и малосольные, и маринованные. Туршия — квашеные овощи на любой вкус, и головы капусты целиком, и цветная капуста, и морковь хрустящая целиком, и помидоры, красные и зеленые, и огурцы, и перец острый,и чорбаджийски чушки, и несколько видов сладкого перца, и айва с грушами, и чеснок, и кабачки и чего только нет. Всё это — излюбленная зимняя закуска. Качество, конечно, разное, но и выбор не мал. В нашей Варне есть куча мест, где можно купить приличное и вкусное — в маленьких овощных магазинах по всему городу, и на всех районных рынках. Отличные квашеные овощи продаются на Колхозном пазаре, в павильоне, где всегда осенью-зимой очередь из местных стоит, особенно перед Коледой. Павильон по правой стене, ближней, если войти на рынок не со стороны Рыбного пазара, а со стороны фруктово-ягодных рядов с ул. Доктор Пискюлиев — метров 30 от входа, рядом с магазинчиком с лучшими в Варне маслинами из Греции и изумительным оливковым маслом разливным.
    Да и во других городах по всей Болгарии неоднократно попадались. Думаю, что и в Добриче есть — не может не быть, хотя я на рынок там не ходил.
    А вообще- хороший сайт у вас, случайно нарвался, обалдел — дизайном на наш похож, даже по цветам))) Наш, о другом, правда, — Varnaru.me
    Спасибо. Удачи!

    1. Честно говоря, мы по соленьям не сказать, чтобы большими специалистами были, только огурцы и едим… и то не все)) И как раз огурцы все больше встречали маринованные, кислые. Спасибо за комментарий, теперь уж точно все желающие найдут нужные огурцы))
      А сайты и правда похожи с т.з. цветового решения, но формат совсем другой, да и содержание разное, так что, думаю, никто не перепутает))

  4. Извара потому и солноватая, что ее солят. И сирене солят. Надо просто состав смотреть, что бы соли не было. Извара Маджаров — без соли, продается в таких же банках, как и кисело мляко. Или просто спросить можно, мы в Пикадили про сирене всегда спрашиваем, и изваара там на развес еще есть, но, судя по вкусу, там какая-то запредельная жирность.

      1. А вот несолёную неправильно, значит, готовят? )) В продаже ведь есть оба варианта… Это о вкусах спорить практически. Я просто про извару a.k.a. творог дополнил, т.к. ем много творога (извары) и успел разобраться в нюансах.

    1. Айран есть, а его, по идее, готовят из катыка. Но сам катык не встречала или не узнавала. Варенец, возможно, есть в «Березке», но поручиться не могу.

      1. Не, не катык из топленого молока делают — это аналог ряженки, только на йогуртовой закваске. Я думала, что может есть что-то похожее на кисело мляко, только из топленого — вот и будет вам ряженка!

        1. Значит, я просто не в курсе, запуталась в терминологии. Нет, топленого молока тут вообще нет — разве что самим топить. Тут выше есть простой рецепт в термосе — мне кажется, он стоит того, чтобы протестировать его.

          1. (прочитала рецепт) О, шикарная идея — термос почти йогуртница, должно здорово получится! Главное термос не шевелить и не трогать во время заквашивания

  5. Ряженку лучше делать самим. Если есть возможность взять молоко из под коровы, то лучше всего, если нет, то берите молоко только пастеризованное, например «На баба», кипятите и заливаете в хороший термос , лучше китайский стеклянный и оставляете часов на 12, получаете хорошее топленое молоко, остужаете до 37-38 гр и заквашиваете сметаной — сметана заквасена- например фирмы «Мегле» укутываете часов на 8-12 , зависит от температуры помещения. Будет шикарная ряженка, сейчас даже в Москве такой нет.

    1. Надо попробовать с термосом, спасибо за рецепт! Я делала топленое молоко в печке — получилось почти как надо, но вытопилось ужасно много масла (видимо, потому что молоко из-под коровы как раз, оно реально очень жирное). И это масло потом застыло такими противными крошками(( В общем, всю ряженку мне оно испортило.

  6. А творог пробовала покупать в Лидле, Билле, СВА- нет ничего общего с нашим, а вот в Березку не доехала, попробую, но уже в следующем году. Живу под Тырново и в магазины езжу туда.

  7. Красная икра не только в Березке можно найти. В почти каждом рибном магазине, в «Фантастико», «Метро», «Билла» и т.н. да и дешевле чем в Березке. Лучше в банках (не в коробках) и чтоб от дикой семги.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *