Молоко в Болгарии

Когда мы приехали в Болгарию, то нас поразило, сколько тут в магазинах вариантов кисело мляко и так мало молока привычного, свежего. Со временем мы его, конечно, отыскали, но остались им не очень довольны: молоко оказалось довольно водянистым. Решение нашлось сразу – молочная ферма в селе, где после утренней дойки можно купить сколько угодно молока по одному леву (сейчас дороже, за 10 лет нашей жизни в Болгарии цены выросла).
В сущности, есть несколько вариантов, где можно покупать молоко.
- Вариант 1. В магазине. Длительного хранения в тетрапаках, в пластиковых бутылках, или
Безлактозное молоко из «Лидла» не очень длительного — в пластиковых бутылках и баночках. Есть обычное, есть безлактозное (иногда покупаем в Лидле, ибо кое-кто в нашей семье страдает частичной лактазной недостаточностью), есть подороже и подешевле. Тут надо пробовать, какое вам придется по вкусу. стоимость от 1,6 до 2,8 левов.
- Вариант 2. Собственная корова, ближайшая ферма, знакомая или незнакомая молочница. Самое что ни на есть натуральное молоко «из-под коровы». Оно свежее (продают, как правило, сразу после дойки), жирное, через сутки отстаивается толстый слой сливок, а через несколько дней в теплом помещении молоко превращается в кисело мляко, становится плотным, как бы желированным. Стоит деревенское молоко на ферме дешевле, чем магазинное, а у молочницы – в зависимости от ее, молочницы, аппетитов.
- Вариант 3. Млекомат. Очень удобная альтернатива ферме. Удобна она тем, что к млекомату можно приехать
Вот так выглядит млекомат, в котором мы берем молоко (цена сейчас повысилась до 1,7 лв) в любое время дня и ночи, бросить в автомат монетку, поставить бутылку и получить нужное количество молока. Оно чуть менее жирное, чем фермерское, но тоже свежее, вкусное и натуральное. Творог из него получается отличный. Единственный недостаток млекоматов – это то, что они есть не везде. Тут уж надо гуглить, имеется ли такое диво дивное в вашем городе. Сейчас мы берем молоко в млекомате по 1,7 лв.
Наряду с привычным коровьим молоком (обычным или подороже – безлактозным) в Болгарии можно купить овечье, козье и буйволиное. Овечье особенно распространено, т.к. овец держат многие. Оно очень вкусное, но более жирное, чем коровье. В кислом виде жирное и плотное. Из него часто готовят сирене, тоже весьма популярный продукт.
Козье молоко не так распространено. Оно полезное, подходит людям с непереносимостью коровьего, используется для изготовления сыров (на любителя) и брынзы. Мы к любителям не относимся, но у нас создалось впечатление, что в продаже козье молоко сложнее найти, чем овечье.
Молоко буйволиц продается на буйволиных фермах. Там же можно купить и всякие продукты из него, хотя сирене, масло и кисело мляко из такого молока часто попадают и в

обычные крупные супермаркеты. Молоко очень жирное, кисело мляко можно резать ножом. В свежем виде мы его в продаже никогда не встречали (но мы и не заезжали на буйволиные фермы).
В болгарских СМИ часто пишут, что в магазинах продается поддельное порошковое молоко. Вполне вероятно, что так оно и есть, хотя, наверное, это касается не всех видов молока. Но на фермах и в млекоматах молоко производит совершенно натуральное впечатление. Оно прекрасно скисает (а не зеленеет и не покрывается плесенью, как пастеризованное в стаканах из Лидла) и благополучно выдерживает превращения в топленое молоко, ряженку, творог, сгущенку, и во что вы там его еще надумаете превратить.
Вам также могут быть интересны другие наши статьи:
Экономим с картами Кауфланд: цифровой и пластиковой
Болгарские гарниры
Мекици в Болгарии
Нравится статья? Поделитесь с друзьями, нажав на кнопки соцсетей! Спасибо!
Комментарии