Бузина в Болгарии
Бузина в Болгарии называется «бъз». Это модный ингредиент коктейлей и сладостей. Из ягод бузины готовят целебный сироп темно-вишневого цвета, а из цветов – ароматный, бледно-желтый. Его потом и добавляют где только можно. Например, нам не раз встречались домашние лимонады с бузиной в различных заведениях. Есть и сайдер с бузинным ароматом – фабричного производства.
Знакомимся
Незрелые плоды бузины ядовиты. Зрелые – полезны, если, конечно, выбрать правильный сорт. От неправильного он отличается приятным ароматом и черным цветом ягод. И да, семена тоже ядовиты, их есть нельзя.
Бузина считается одним из самых целебных болгарских растений. Ягоды содержат кучу витамина C, антиоксидантов и противовоспалительных веществ. Они используются в качестве общеукрепляющего средства, а также для лечения множества заболеваний.
Что касается цветков, то об их пользе ничего неизвестно. Зато известно об аромате – он сильный, волнующий, медово-сладкий. Отлично дополняет лимонный запах и придает оригинальную нотку напиткам. При использовании цветков можно не бояться ядовитых веществ, по крайней мере, если помыть растение перед употреблением.
Как приготовить сироп из цветов бузины
Через два дня процеживаем смесь, добавляем в жидкость 2 кг сахара и ставим на самый слабый огонь. Осталось дождаться, когда сахар полностью раствориться. Кипеть смесь не должна, а то вместо сиропа с ароматом бузины получится сироп с ароматом меда. Тоже красиво, конечно, но нам-то нужен бузинный!
К сиропу добавляем лимонную кислоту по вкусу, потом разливаем жидкость в бутылки и убираем в холодильник. Теперь можно добавлять сироп в любые сладости и напитки. Мы добавляем в лимонад. С каркаде тоже отлично сочетается. Болгарские источники рекомендуют разводить сироп газированной водой, горячим чаем и даже шампанским.
Вам также могут быть интересны другие наши статьи:
Мурсальский чай, или «болгарская виагра»
Мед в Болгарии
Извара и творог в Болгарии
Нравится статья? Поделитесь с друзьями, нажав на кнопки соцсетей! Спасибо!
Ой, спасибо большое за рецепт:)))) я видела другие рецепты, но и этот попробую!!!!