Болгарские вина: особенности и история

Болгарские вина совсем не так знамениты как вина Франции или Испании. Однако они вполне достойны, регулярно получают призы в различных конкурсах и очень даже ценятся любителями.

История болгарских вин

Виноделие в Болгарии развивается еще со времен фракийцев, причем первые виноградники появились в приморских районах, а затем виноделие распространилось и на центральные области. Переживала эта отрасль и не самые лучшие моменты: Хан Крум в девятом веке устроил антиалкогольную кампанию, которая ознаменовалась вырубкой виноградников, а во времена Османского ига виноделие не поощрялось, и с хранением вина были серьезные проблемы. За время османского владычества болгары так соскучились по вину, что, едва освободившись, приняли законы о развитии винодельческой отрасли.
В социалистической Болгарии производство вина было, как водится, монополизировано государством. До самого начала горбаческой антиалкогольной кампании Болгария поставляла в СССР большое количество вин и виноматериалов. Когда же Советский Союз отказался от поставок из-за борьбы с пьянством, это стало чувствительным ударом для болгарских виноделов, для которых были закрыты еще другие рынки. через пару лет аналогичные проблемы возникли и в других сферах. Однако постепенно виноделие стало восстанавливаться, и в последние годы в этой отрасли в Болгарии отмечается существенный подъем. Государство помогает виноделам, но даже без особой помощи вино делают практически все, причем не только селяне, но и сугубо городские жители, покупающие виноград на рынках.

Вино в Болгарии и отношение к нему

14 февраля в Болгарии отмечают не только день Святого Валентина, но и исконный болгарский праздник первой обрезки виноградной лозы – Трифон Зарезан (ударение на последний слог). Праздник этот ожидаемо сопровождают обильными возлияниями за хороший урожай в наступившем году.
Вообще, вино в Болгарии пьют много и охотно. Но, вероятно, делают это дома. Потому что в кафе болгары гораздо чаще пьют пиво. Несмотря на то, что вина делают много, впечатления спившегося народа болгары никоим образом не производят.
То вино, которое выпить не могут или не хотят, перегоняют – получается ракия. Этот напиток достоин отдельного рассказа, так что тут о ракии писать не будем.

Особенности болгарского вина

Основных винодельческих регионов в Болгарии пять. В Дунайской равнине выращивают такие сорта винограда как Мускат Оттонель, Мерло, Каберне, Шардоне, Алиготе и другие. В Тракийской низменности выращивают виноград сортов Мавруд, Каберне Совиньон, Мерло, Красный Мискет. В Приморском регионе выращивают сорта Димят, Мускат Оттонель, Шардоне, Совиньон Блан. В Долине Роз изготавливают вино из таких сортов винограда как Рислинг, Мерло, Каберне Савиньон, Ркацители. И, наконец, в долине реки Струма (Благоевградская область) выращивают виноград сортов Мерло, Каберне Совиньон и Широка Мелнишка лоза.

Мелник, Димят, Мавруд, Гымза (Кадарка), Мискет, Широка мелнишка лоза, Керацуда и Памид – местные болгарские сорта винограда. Поэтому, если хочется попробовать типичный болгарский вкус и познакомить с ним приятелей, то лучше приобретать вино именно этих сортов. Местные разновидности, впрочем, часто купажируют с привозными сортами, которые знакомы всем – это Каберне, Шардоне, Мускат и другие.
99% болгарских вин – сухие.

Но они вовсе не кажутся кислыми, и даже любители полусладких вин пьют их с удовольствием. Полусладкое, кажется, есть только «Мелник» с какими-то цифрами, оно готовится по специальной технологии и напоминает снежное вино (т.е. ягоды снимаются уже после заморозков, когда сахаристость повышается).
Что касается цен, то считается, что хорошие болгарские вины стоят как минимум 7-10 левов (3,5-5 евро) за бутылку. То есть за эти деньги можно купить вполне качественное и вкусное вино. Более дешевые напитки – это уже лотерея, в которой может повезти, а может и не повезти. Нам обычно везет, но пару раз приходилось выливать свежекупленное вино после первого же глотка (например, такая печальная история получилась с вином «Магарешко мляко» («Молоко ослицы»), купленным, собственно говоря, именно за название). Конечно, цены зависят от многих факторов – на курортах может втридорога продаваться откровенная гадость, а в сетевых магазинах в период распродаж реально отхватить вкусное вино по сходной цене.
О винах, которые мы любим и периодически пьем, мы писали тут. 
 
Вам также могут быть интересны другие наши статьи:
Болгарская ракия
Болгарские блюда: что заказывать в кафе в Болгарии?
Болгарские праздники
 
Нравится статья? Поделитесь с друзьями, нажав на кнопки соцсетей! Спасибо!