Новый год в Болгарии

Если вы скажете в Болгарии кому-то, что Новый год – семейный праздник, вас вряд ли поймут. Семейным праздником тут считается Рождество, а в ночь с 31 декабря на 1 января принято веселиться с друзьями. Так все и поступают. Есть, конечно, исключения, но в целом болгары предпочитают проводить новогоднюю ночь вне дома.
С начала ноября рестораны словно соревнуются – кто предложит меню и программу пособлазнительнее, кто заманит к себе больше гостей в новогоднюю ночь. Куверты обычно включают в себя холодные и горячие закуски, основное блюдо, десерт, бокал шампанского, минеральную воду, ракию, фрукты/орешки и обязательную питку с предсказаниями. Есть варианты попроще и поэкзотичнее, цена тоже может различаться. К еде прилагается обычно развлекательная программа, часто посетители танцуют хоро, что очень сближает. Традиционно устраиваются всякие лотереи и розыгрыши.

Новогодние традиции в Болгарии

Накануне Нового Года в доме стоит хорошенько убраться, чтобы встретить праздник в чистоте. Женщинам рекомендуется надевать новую одежду (что-то подсказывает, что эта примета придумана женщинами или продавцами нарядов), а под нее – красное белье, чтобы везло в любви.
Из специфических болгарских традиций стоит отметить выключение света в самый ответственный момент наступления Нового Года. В это время в полной темноте принято целоваться. Чем дольше поцелуй – тем больше счастья в наступающем году.
Если встретить Новый Год в другой стране, то весь год будешь путешествовать. А еще надо, чтобы в праздничную ночь в ваших карманах звенели монетки — тогда весь год будут деньги.
Стол должен быть обильным, чем больше на нем всяких лакомств, тем лучше. Кажется, так принято во всем мире, но мы-то сейчас о Болгарии. Разве что от морепродуктов рекомендуют воздержаться, особенно не в чести ракообразные: считается, что если отведать их на Новый Год, то вернешься на год назад.
По некоторым данным, на столе обязательно должна быть птица. В то же время, на Балканах есть поверье, что такое угощение приведет к тому, что счастье улетит из дома (хотя это, скорее, относится к дичи, домашние пузатые курицы и утки никуда не улетят даже в живом виде, не то что в жареном… в крайнем случае, можно подрезать им крылышки). Аналогичным образом дело обстоит со свининой, хотя свиней никто не обвиняет в том, что они вместе со счастьем могут улететь из дома, но против хрюшек говорит тот факт, что они имеют привычку рыться в земле.

Кому верить, решают хозяева в зависимости от того, что они надумали приготовить.
В любом случае, на столе должна быть питка или баница с предсказаниями. Также в хлеб запекают кизиловые палочки, которые после трапезы кидают в огонь. Если палочки лопнут, это к счастью.
Еще один обычай – сурвачество. Детишки ходят по домам, лупят соседей украшенными кизиловыми палочками и получают в результате этого беззастенчивого рэкета сладости и мелкие монеты.
На столе должны быть орехи. По ним гадают, каким будет год. Если ядрышки вкусные – то все семейство будет здоровым и счастливым. Ну а если нет, то можно проигнорировать результаты гадания.
Первого января  в Болгарии тоже принято гадать. А еще в этот день нельзя выбрасывать мусор и давать деньги в долг. По некоторым данным, не рекомендуется мыться и стирать одежду. Лучше не бить посуду и другие хрупкие предметы, но если уж разбили, просто забудьте об этом болгарском предупреждении и вспомните русское «К счастью!».

Где отмечать Новый Год в Болгарии

Многие болгары отправляются отмечать праздник на курорты или даже в соседние страны. Места в отелях и ресторанах заказываются сильно заранее. Наибольшей популярностью пользуются бальнеологические и горнолыжные курорты.
Кто-то встречает праздник прямо на улице, в центре города. Салюты, петарды и прочие шумные мероприятия в новогоднюю ночь всех только радуют. В селах, напротив, тихо, лишь где-то запускают петарды.

Чем накормят?

Вот несколько новогодних меню  2017 года для примера (про развлекательную программу не знаем, только еда). Расценки с тех пор, конечно, подросли, поэтому  цены мы убрали, но что из себя представляет меню, можно увидеть:

Вариант первый — подороже

• Ассорти салатов – помидоры, огурцы, сладкий перец, кьопоолу, маслины, свежее сирене из молока буйволиц.
• Медальоны из телятины с перцем, зеленым салатом и пармезаном.
• Свиная отбивная, приготовленная на слабом огне, с тушеный картофелем, соусом из лесных грибов, горошком и мини-морковками.
• Сырно-колбасная нарезка.
• Орехи.
• Фрукты.
• Баница с предсказаниями.
• Чизкейк с черникой.
• 100 мл ракии или водки.
• Бокал игристого вина.
• 0,5 л минералки.
• Газированный безалкогольный напиток.

 

Вариант второй — побюджетнее

• Ассорти салатов – помидоры, печеный перец с сирене, маслины, рулетики из ветчины, «Снежанка», Кьопоолу.
• Баклажаны, кабачки и помидоры, запеченные с моцареллой и пармезаном.
• Фаршированное куриное филе или свинина с тушеным картофелем.
• Питка.
• Копченое свиное филе и сыр Эмменталь.
• Баница с предсказаниями.
• Торт.
• 100 мл ракии или водки.
• Бокал игристого вина.
• 0,5 бутылки вина.
• 1 маленькая бутылка безалкогольного напитка.
• 1 маленькая бутылка минералки.

 

Вариант третий. Детский

• Ассорти салатов – свежие овощи, «Снежанка», маслины, свежее сирене.
• Куриные наггетсы, сирене, хрустящий картофель, мини-фрикадельки, голубец из капусты, молочный соус.
• Питка.
• Баница с предсказаниями.
• Новогодний торт с шоколадным кремом.
• Фрукты.
• 2 бутылочки сока.
• Минеральная вода 0,5 л.
• Упаковка лакомств от Дядо Коледа (то бишь Деда Мороза).

В механах обычно предлагают на Новый год меню, состоящее из национальных блюд, а ресторанах европейской кухни – «международные» кушанья. Учитывайте это, покупая куверт.

Многие отели Болгарии предлагают праздновать Новый Год в течение нескольких дней. Павет обычно включает 2-3 ночевки, новогоднее празднество,  а также Олл Инклюзив и всяческие развлечения в остальные дни.  Возможны варианты — если вы будете питаться дважды в день и развлекать себя самостоятельно, получится дешевле. Стоимость новогодних предложений в 2025 году начинается обычно от 600 левов.

Наш опыт

Нам ни разу не приходилось праздновать Новый Год в ресторане, поскольку, во-первых, по русской традиции считаем эту ночь таки семейным праздником, а во-вторых, никто в семье  не готов жертвовать традиционным бокалом шампанского в эту ночь, выступая в роли водителя. Однако 2019 и 2020 годы нам удалось встретить на площади, и это было здорово — роскошные фейерверки, музыка. Правда, потом все заволокло дымом, но в целом нам понравилось.
Новогодняя елка в Добриче: огни обычно зажигают 6 декабря, в день св. Николая, когда официально начинается подготовка к Новому Году.

 
Вам также могут быть интересны другие наши статьи:
Честита Баба Марта!
Болгарская Пасха — Великден
Болгарские блюда: что заказывать в кафе в Болгарии?
 
Нравится статья? Поделитесь с друзьями, нажав на кнопки соцсетей! Спасибо!